春節(jié)期間，做好食品安全的保障是一項非常重要的工作。因為春節(jié)期間的特殊性，人們聚餐的場合比價多，如果出現(xiàn)了食品安全問題很大可能會造成群體性的食物中毒事件，所以要做好春節(jié)期間的食品安全保障工作。

引起食品安全問題的因素多種多樣，因為食物原材料的生產(chǎn)管理不當造成的農(nóng)獸藥殘留、重金屬超標，在食物生產(chǎn)運輸保存不當造成的食物菌落超標等等問題都會對人的身體健康造成不良影響，長期食用問題食物會引起慢性疾病，人體的各項功能被破壞。在一些情況下還會造成急性中毒，所以食品安全問題不容小覷。

在春節(jié)期間，是餐廳生意爆滿的時候，也是食品供應商業(yè)務繁忙的時候，在這個時間段，作為食品的供應者和銷售者，一旦發(fā)生食品安全問題，這兩者都會有不可推卸的責任，除了經(jīng)濟損失外，還會對自身商業(yè)信譽造成一定的影響。所以餐飲機構和食品供應方要把控好食品安全。

使用食品安全檢測儀可快速檢測200多項目，包含非食用化學物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營養(yǎng)強化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學類殘留等現(xiàn)場的定性定量檢測。像亞硝酸鹽、二氧化硫、雙氧水等食品添加劑，甲醛、吊白塊、彭山等有毒有害物質(zhì)，鉛、鎘、汞、砷等重金屬殘留，萊克多巴胺、沙丁胺醇等瘦肉精成分，黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1等真菌毒素等都能實現(xiàn)快速準確的檢測。

食品原材料供應商可以使用食品安全檢測儀進行自檢，及時發(fā)現(xiàn)問題，對有問題的食品原材料進行回收處理。餐飲機構使用食品安全檢測儀可以規(guī)避因為使用問題食品而造成的食品安全事件，避免產(chǎn)生經(jīng)濟和商業(yè)信譽上的損失。

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